Die Geschichte des Emder Heringsloggers…
1995 war es unser Vater und mein Ehemann Emil Bittner der als Erster die Idee hatte, in Emden einen Fischimbisswagen aufzustellen. Doch von der Idee bis hin zur Umsetzung vergingen weitere knapp zwei Jahre. Acht Jahre lang fuhr er mit den Loggern selbst raus auf die Nordsee um frische Heringe zu fangen. Danach arbeitete er fünfzehn Jahre für die Firma Fokken & Müller, mit denen er die einzigartigen Rezepte für die vielen verschiedenen Matjesarten entwickelte und perfektionierte. Viele Hürden und Rückschläge mussten wir damals hinnehmen bis es dann doch endlich soweit war. Am 21. Juni 1997 eröffneten wir den Emder Heringslogger für unsere Gäste. In den Anfängen wurden zuerst nur Fischbrötchen verkauft.
Erst nach und nach, immer mit sehr viel Arbeit verbunden, wurde der Emder Heringslogger ein Begriff in und um Emden. Viele Urlauber die zufällig irgendwann einmal ein Matjesbrötchen gegessen hatten, wurden Stammkunde. Mittlerweile ist der Familienbetrieb auf neun Mitarbeiter angewachsen. Einen schlimmen Schicksalsschlag erlebten wir im Jahre 2001. Der Begründer und nimmermüde Emil Bittner verstarb. Ein großer Schock der noch immer schmerzt, aber auch zugleich die Aufgabe, Emils Lebenswerk fortzuführen.Wir führten seinen Traum weiter. Mittlerweile besteht der “Logger” nun schon 23 Jahre und Emil Bittner lebt in unseren Herzen weiter…